Gabus
kuah kuning, menu hari ini (Jumat, 10 April 2015)... rasanya enak & gurih... tanpa
penyedap tentunya... saya beli di pasar dekat rumah ... kata abang
penjualnya, ikan gabus ini diperoleh dari hasil memancing di danau rawa
jalan Juanda Depok, karena memang ikan ini hidupnya dirawa. Benar saja,
saat membersihkan ikan ini, si abang mengeluarkan mata pancingan dari
perutnya... kandungan gizi ikan gabus sangat baik sekali, mengandung
albumin yg lebih tinggi dibanding ikan air tawar lainnya, seperti lele,
ikan mas dan patin... #gabus #kulinernajah #tanpapenyedap #lauk #ikan #marimakansehat
Bahan :
Ikan Gabus 1/2 kg
Bumbu :
Bawang merah
Bawang Putih
Jahe satu ruas jari
Kunyit satu ruas jari
Kemiri 6 buah
sereh 2 batang
Daun jeruk
Jeruk nipis 2 sdm
Tomat satu ukuran sedang
Cabe rawit
Cara membuatnya :
Ikan gabus disiangi, dicuci bersih, beri jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
Rebus air 1/2 liter hingga mendidih, masukkan bumbu halus (bawang mewah putih, jahe, kunyit, kemiri), daun jeruk, sereh, tunggu sampai bumbu matang, masukan ikan, tomat iris, dan cabai rawit yang masih utuh, garam dan air jeruk nipis, tunggu sampai matang, angkat, makan dengan nasi hangat.
