Pengat Tuwis Bandeng ( Masakan khas Gayo) Aceh Tengah

Masakan ini merupakan masakan khas daerah suku Gayo di Aceh Tengah. Ibu saya kebetulan berasal dari sana. Sejak kecil saya sering makan masakan ini. Selain bandeng, ikan lain juga bisa sebagai gantinya, seperti ikan patin, ikan mas, mujaer, lele juga boleh. Biasanya kalau ikan patin dan ikan mas dicampur dengan kacang panjang. Kalau ikan bandeng, enaknya dengan rebung. Masakan ini mirip dengan Ikan arsik dari Medan, Sumut.

Bahan : 

Ikan Bandeng 1/2 kg

Rebung 1/4 sudah diasamkan

Bumbu : 

Bawang merah 6 buah 

Cabe merah 8 buah, kalau mau pedas bisa ditambahkan

Kunyit 2 ruang jari

Tomat 1 buah ukuran sedang 

Jahe 1 ruas jari

Daun jeruk 5 lembar

Jeruk nipis satu buah 

Garam secukupnya

Air 1/5 liter

Cara membuatnya : 

Bersihkan ikan bandeng, setelah itu lumuri dengan jeruk nipis diberi garam sedikit, diamkan 15 menit.

Blender semua bumbu, kecuali daun jeruk dan jeruk nipis. Masukan ikan bandeng dan rebung yang sudah dicuci bersih, campurkan bumbu yang sudah diblender ke dalam wajan, taruh jeruk nipis, garam dan daun jeruk. Beri air secukupnya. Diamkan hingga mendidih dan airnya kering. Rasanya, pedas dan asam.